Быстрая обжарка продуктов эффективно получается в круглых и глубоких сковородах с небольшим дном и широким верхом. Благодаря такой конструкции, низ хорошо прогревается и эффект сочных жареных овощей приобретается уже через 4-5 минут. В таких полусферических сковородках вок готовят еду в Китае на открытом огне.