Ежегодно во всем мире производится и экспортируется / импортируется более трех миллионов тонн чая. Никто не знает точное количество разновидностей чая в мире, но, по оценкам, существует около 3500 различных «типов» чая, и было доказано, что все разновидности растений произошли от одного вида растений. Это правильно! Распространенное заблуждение, что существуют тысячи видов чайных растений. Существует шесть основных видов чая, но даже они происходят от родственника первоначального растения-предка. То, что составляет разнообразие чая, на самом деле определяется тем, в какой момент его роста собирают лист, а также обработкой, которую он проходит после сбора. Это определит, превратится ли лист в черный, улун, зеленый, белый, травяной или ароматный чай.