— 450 г. панира с 5-литров молока — 10 средних картофелин — 700 г. сметаны 1 ст.л. куркумы — масло растительное или масло Гхи — 3 ч.л. гималайской соли (она менее солёная) — 1 ч.л. молотого чёрного перца — 1 ст.л. куркумы — 0,5 ч.л. асафетиды — 1 ст.л. молотого кориандра — пучок свежей зелени кинзы Чистим картофель и нарезаем его кружочками. Ломаем панир на маленькие кусочки. Смешиваем сметану с куркумой. Нарезаем кинзу. Смазываем обильно маслом форму для выпечки. Разогреваем духовку до 200С. Собираем запеканку: Укладываем на дно формы 1/3 часть картофеля. Посыпаем специями: асафетида, соль, перец, куркума, молотый кориандр, свежая зелень кинзы. Укладываем 1/3 часть панира и заливаем 1/3…