Уже никого сегодня не удивишь фаст-фудами. Однотипные кафе открываются на каждом углу, предлагая быстро и сытно поесть. Это востребовано и выгодно. Однако, всё чаще мы можем наблюдать появление разных кафе, в которых в широком ассортименте предлагают разнообразные блюда домашней и национальной кухни. Они позиционируют себя как противовес фаст-фудам. Доход от такого бизнеса не всегда сопоставим с доходами известных конкурентов, однако, что касается качества пищи, то тут уж разница ощутимая.