Несколько советов о том, как приготовить вкусную рыбу
Рыба – один из самых популярных продуктов в мире. Ее употребляют абсолютно в разных видах, как жаренную или варенную, так и печеную и сырую. Большинство видов морской и речной рыбы богаты белком, а также жирными аминокислотами, которые так необходимы нашему организму. Кроме того, рыба также и весьма низкокалорийный продукт, показанный к употреблению при болезнях, а также в процессе снижения веса.
Приготовление блюд из рыбы можно найти абсолютно в любой кухне самых разных стран мира. Рецепты, несомненно, самые разные, а вот секреты приготовления вкусной рыбы одни и те же.
Прежде, чем готовить рыбу, убедитесь в ее свежести. Если тушка не тонет в воде, готовить ее не стоит. Кроме того, жабры рыбы должны иметь яркий оттенок.
Для того, чтобы приготовляемая рыба не источала сильный запах при жарке, в сковороду нужно добавить картофелину, порезанную ломтиками. Если предстоит варить бульон или уху, солить блюдо нужно в самом начале.
Разделка рыбы – один из важнейших этапов ее приготовления. Столы из натуральных материалов, например, мрамора, прекрасно подойдут для этих целей. Вы можете купить мрамор для стола на сайте и специалисты доставят вам его прямо домой. Прежде чем начать разделывание солений рыбы, лучше залить ее водой и подождать, пока мясо немного набухнет. После этого можно приступить к чистке. Если рыба слишком соленая, рекомендуется оставить ее в воде на 4-5 часов, периодически меняя воду. Однако вымоченную рыбу нужно сразу приготовить, хранить ее не рекомендуется.
Для некоторых видов рыб, чешуя которых с трудом отделяется от тканей, подойдет следующий рецепт: тушку необходимо опустить в кипяток на несколько секунд, а затем залить теплой водой с несколькими каплями уксуса. Внутренности рыбы, если она некрупная, можно удалить через жабры. Для этого сделайте надрез около них, и, отделив голову от позвоночника, выньте ее вместе с внутренностями. Жарка или отваривание рыбы – одни из самых популярных способов ее приготовления. И оба имеют свои тонкости. Например, если вам необходимо обжарить тушку до золотистой корочки, присолите растительное масло, в котором будете жарить рыбу. Каждый кусочек рыбы нужно аккуратно порезать и не класть вплотную с другим на сковороде – так рыба лучше прожарится. Если по завершению обеда или ужина часть блюда из рыбы осталась, вы можете хранить ее в холодильнике 1-2 дня. Однако перед употреблением отварные куски нужно снова прокипятить в бульоне, а жаренные хорошо прогреть на сковороде.